I primi sistemi utilizzati nel 1996 si basavano sulla tecnica del test di leucocitotossicità (Cytotoxic Test). Poi negli anni seguenti, con lo sviluppo delle metodiche più standardizzate e ripetibili, ho utilizzato un sistema con tecnica ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) in cui vengono dosati quantitativamente, nel siero e nel plasma dei pazienti, gli anticorpi IgG4 antigeni specifici. 

Gli anticorpi della sottoclasse IgG4 giocano un ruolo importante nella risposta immunitaria umorale contro antigeni alimentari. I sintomi attribuiti ad una risposta mediata dagli anticorpi IgE (reazioni di tipo I allergiche) sembrano anche essere associate ad una risposta specifica di tipo IgG4 contro numerosi alimenti. In molti casi i livelli di IgE totali non danno una chiara indicazione sulla effettiva predisposizione a reazioni allergiche. Anche con livelli bassi di IgE totali si assiste ad una specificità di anticorpi IgG4 contro determinati alimenti senza le classiche manifestazioni di tipo allergico (reazioni mascherate). 

I risultati ottenuti dagli screening consentono di individuare l’alimento e/o additivo alimentare (in base a quale sistema è richiesto; per i dettagli vedi ESAMI) e quantificare il grado di reazione immunologica derivata dalla sensibilizzazione specifica. Questo sistema è in grado di rilevare una reazione anticorpale non IgE specifica, che si riscontra normalmente nelle reazioni allergiche di I tipo, in quelle reazioni alimentari non definite e classificate come Intolleranze Alimentari.

Dal 2020 il laboratorio utilizza le tecnologie più avanzate per cercare le cause più specifiche delle intolleranze. Il test FOX FOOD EXPLORER® verifica la presenza di anticorpi IgG specifici per tutte le principali fonti di allergeni alimentari. Che si tratti di farine, latte, uova, pesce e frutti di mare, legumi, frutta, vegetali, spezie, funghi, ecc., FOX FOOD EXPLORER le comprende tutte! FOX utilizza ANTIGENI MOLECOLARI di nuova generazione che permettono una comprensione più completa e specifica delle reazioni Allergiche/Intolleranze Alimentari IgG mediate per raccomandazioni dietetiche su misura. Allo stesso modo, forniscono al tuo medico e/o nutrizionista informazioni essenziali per sviluppare un piano alimentare personalizzato. FOX FOOD EXPLORER è dotato di ben 287 allergeni alimentari, è pertanto in grado di eseguire con un solo test e un solo appuntamento un profilo completo della reattività del tuo sistema immunitario verso tutti gli allergeni presenti.

PANNELLO ANTIGENICO:

– 287 alimenti testati da 13 gruppi alimentari

– Inclusi cibi comuni e nuovi alimenti

– Inclusi i CCD (determinanti carboidratici reattivi)

INDICAZIONI:

– Controllo del regime alimentare e osservanza della dieta

– Malattia infiammatoria intestinale

– Sindrome del colon irritabile

– Depressione de emicrania

– Intolleranza al cibo IgG mediata

TECNOLOGIA:

– Tecnologia con nano-biglie

– Rilevamento degli anticorpi IgG (Sottoclassi IgG1, IgG2, IgG3 e IgG4)

– Risultati semi-quantitativi: livelli concentrazione IgG in ug/ml (basso livello, livello intermedio, alto livello)

– Composizione del(i) tuo(i) pannello(i) di antigeni alimentari attraverso il software con il multiplex on demand

NUMERO DI FONTI ALIMENTARI TESTATE:

– Latte e Uovo: 17,

– Carne: 14

– Pesce e Frutti di mare: 37

– Cereali e Semi: 29

– Noccioline: 13

– Legumi: 36

– Vegetali: 51

– Spezie: 31

– Funghi commestibili: 6

– Nuovi alimenti: 21

– Caffè e Tè: 9

– Lieviti e Zuccheri: 9

CHI ESEGUE IL TEST

Il test viene eseguito presso il Centro Analisi Falisco di Fabrica di Roma (VT) dal Dott. Ranfi Filippo Biologo Molecolare specialista in Allergologia ed Immunologia Clinica.